1 løk
1 hel kinesisk hvitløk (3 fedd vanlig hvitløk)
smør
Dette freses opp
5 dl rødvin
2 dl solbærsaft (ublandet)
3 ss fond ( 1 buljongterning)
La alt koke opp og reduser på lav varme. Dette lar jeg småputre ofte i flere timer (1 time holder nok, men jeg er glad i slow-sauser :-))
Hvitløken kan da moses med en gaffel. Sil deretter sausen. Press gjerne gjennom løk og diverse med en skje til det bare er tørre saker igjen i sila.
Smaksett sausen med:
Solbærsyltetøy
evt honning /sukker
salt/pepper
rosmarin
La dette putre opp til en passe konsistens
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar