Entrecôte med bakt chevrè og salat

Entrecôte med bakt chevrè og salat: 

Entrecôte med bakt chevrè og ristede valnøtter.

Entrecôte: 

Pass på at kjøttet er godt modnet. Dvs at det er lite motstand i kjøttet når du trykker på det og at fargen er mørk.

Skjær bort sener.

Kjøttet skal være romtemperert før det stekes, så husk på å ta det ut av kjøleskapet i god tid før du skal begynne. 2 timer minst! Da får du best resultat.

Biffsteking/grilling for dummies:

Kjøttet skal stekes i varm stekepanne med litt meierismør i ca 1 min på hver side. Hvile i ca 5 min. Så steke igjen i ca 1 min på hver side for rosa inni og samtidig ikke "blødende". Serveres umiddelbart. 

(Sånn gjør ikke proffene det, men ojojojoj så bra dette blir allikevel :-)

Salat: 

Her trenger du ikke være veldig raffinert. Osten, kjøttet og dressingen i seg selv er det mye smak i.

Men litt salat, rødløk og evt tomater om du har

Ristede valnøtter:

Hakk ønsket mengde valnøtter (jeg liker å være raus) og tilsett de i varm, tørr jernstekepanne.

La de steke på medium varme til de får bittelitt farge. Obs! må ikke bli brent!!

Strø over salaten. (Dette kan gjøres god tid i forveien om ønskelig)

Dressing:

1 ss grovkornet sennep

2 ss balsamicodressing

4-6 ss extra virgin olivenolje

3 tsk smeltet honning (flytende eller 1 sek i micro)

1 tsk sukker

salt/pepper

Bland alt sammen og hell over salaten

Bakt chevrè: 

Skjær osten i passe tykke skiver. Dypp begge sider i hvetemel og stek på hver side i panne med meierismør til de blir lett gylne.

Sett så i ovnen på 200* C i ca 10 min.

Anrett på tallerken med honning og valnøtter.. slafs.