Entrecôte med bakt chevrè og salat

Entrecôte med bakt chevrè og salat: 

Entrecôte med bakt chevrè og ristede valnøtter.

Entrecôte: 

Pass på at kjøttet er godt modnet. Dvs at det er lite motstand i kjøttet når du trykker på det og at fargen er mørk.

Skjær bort sener.

Kjøttet skal være romtemperert før det stekes, så husk på å ta det ut av kjøleskapet i god tid før du skal begynne. 2 timer minst! Da får du best resultat.

Biffsteking/grilling for dummies:

Kjøttet skal stekes i varm stekepanne med litt meierismør i ca 1 min på hver side. Hvile i ca 5 min. Så steke igjen i ca 1 min på hver side for rosa inni og samtidig ikke "blødende". Serveres umiddelbart. 

(Sånn gjør ikke proffene det, men ojojojoj så bra dette blir allikevel :-)

Salat: 

Her trenger du ikke være veldig raffinert. Osten, kjøttet og dressingen i seg selv er det mye smak i.

Men litt salat, rødløk og evt tomater om du har

Ristede valnøtter:

Hakk ønsket mengde valnøtter (jeg liker å være raus) og tilsett de i varm, tørr jernstekepanne.

La de steke på medium varme til de får bittelitt farge. Obs! må ikke bli brent!!

Strø over salaten. (Dette kan gjøres god tid i forveien om ønskelig)

Dressing:

1 ss grovkornet sennep

2 ss balsamicodressing

4-6 ss extra virgin olivenolje

3 tsk smeltet honning (flytende eller 1 sek i micro)

1 tsk sukker

salt/pepper

Bland alt sammen og hell over salaten

Bakt chevrè: 

Skjær osten i passe tykke skiver. Dypp begge sider i hvetemel og stek på hver side i panne med meierismør til de blir lett gylne.

Sett så i ovnen på 200* C i ca 10 min.

Anrett på tallerken med honning og valnøtter.. slafs.

Kjøttpudding med tomatsaus - en hverdagsrett

Kjøttpudding i tomatsaus:


Dette er en rett jeg tror jeg har arvet etter mamma. Uansett har jeg laget den så lenge jeg kan huske. Det vil også si at jeg ikke hadde begynt å lage alt fra bunnen av.. Derfor er kjøttpuddingen ferdiglaget fra Gilde. Dette er altså en helt enkel og velsmakende hverdagsrett. Datteren min blir fortsatt jublende glad når dette står på menyen. Anbefales på en helt vanlig mandag.. og hvorfor ikke på en søndag? Bestemte meg akkurat nå for at neste gang jeg skal lage denne retten skal jeg lage kjøttpudding selv :-)

Poteter:


For å korte ned på koke/dampetiden skjærer jeg ofte potetene i båter eller terninger.
Dampes/kokes i 30-40 min.
De er ferdige når kniven glir lett igjennom :-) (ikke alle som kan koke poteter)

Brokkoli:

Dampes/kokes sammen med potetene de siste 7-10 min. Helst 7 min.. da blir de ikke så vasne.

Jeg bruker damper til allt av grønnsaker. Den fikk jeg av pappa for kanskje 15 år siden. Still going strong.

Min damper: Brukes til alle grønnsaker, eggkoking og div. Mitt must have på kjøkkenet. Sparer kjeler og plater.

Tomatsaus: 

4 ss meierismør

4 ss hvetemel

2 buljongterninger (okse, kylling)

1 lite glass tomatpurè

5-7 dl vann (evt mer.. se an tykkelsen på sausen)

salt, pepper

evt oregano/basilikum

Smelt smøret og rør inn melet. Tilsett væske litt om litt. La det koke inn og lag en jevn røre mellom hver gang du sper på med væske. Legg i buljongterning og pass på at den løser seg opp (evt rør ut den i væsken du skal tilsette i sausen). Tilsett tomatpurè og smak til med salt/pepper og tilsett evt basilikum og/eller oregano etter eget ønske.

Du har nå en fiks ferdig middagsrett som er god for voksne OG barn.

Nam nam.